Wigilijne menu najczęściej opiera się na sprawdzonych, dobrze znanych potrawach. Jednak coraz częściej klasyczne dania ustępują miejsca nowym propozycjom, które są lżejsze i szybsze w przygotowaniu. Tak jest u mnie z jarzynową. Zamiast niej od kilku lat na stole pojawia się „włoska” sałatka na bazie tortellini. Nie zawiera mięsa, jest niedroga, a do jej przygotowania wystarczy 20 minut. Smakuje świeżo, a dzięki intensywnemu serowi pleśniowemu zyskuje wyrazisty charakter. Sprawdza się zarówno jako część wigilijnej kolacji, jak i w kolejnych dniach świąt.
Jaka sałatka na święta zamiast jarzynowej?
Sałatka jarzynowa od lat zajmuje stałe miejsce na wigilijnym stole, ale coraz więcej osób szuka dla niej lżejszej, bardziej nowoczesnej alternatywy. Jeśli zależy ci na tym, by danie nadal było sycące, ale mniej ciężkostrawne, dobrym wyborem będzie sałatka na bazie tortellini. To propozycja, która łączy włoskie inspiracje z polskimi oczekiwaniami wobec świątecznego jedzenia.
Zobacz także:
Sałatka z tortellini ze szpinakiem, ogórkiem i serem pleśniowym smakuje świeżo, a jednocześnie nie brakuje jej wyrazistości. Sprawdza się doskonale podczas wigilijnej kolacji, bo nie zawiera mięsa i przygotowuje się ją w zaledwie 20 minut. Sos jogurtowo-majonezowy z czosnkiem i cytryną dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami i nadaje sałatce lekkiej, kremowej konsystencji.
W porównaniu z klasyczną jarzynową, ta wersja nie wymaga czasochłonnego gotowania warzyw ani krojenia w równą kostkę. Wystarczy ugotować tortellini, dodać kilka świeżych składników i wymieszać wszystko z prostym sosem. To wygodne rozwiązanie, zwłaszcza kiedy przed świętami liczy się każda chwila.
Jakie składniki będą potrzebne do „włoskiej” sałatki?
Do przygotowania tej sałatki potrzebne są proste, łatwo dostępne składniki:
- tortellini z nadzieniem szpinakowym – 250 g
- ogórek świeży – 1 duża sztuka
- ser pleśniowy typu rokpol lub lazur – 100 g
- szczypiorek lub natka pietruszki – kilka gałązek
- jogurt naturalny gęsty – 3 łyżki
- majonez – 3 łyżki
- czosnek – 1 ząbek
- sok z limonki lub cytryny – 1 łyżeczka
- sól – do smaku
- czarny pieprz – do smaku
„Włoska” sałatka krok po kroku
- Tortellini należy ugotować w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie dokładnie odcedzić i odstawić do ostudzenia.
- Ogórek trzeba obrać, przekroić wzdłuż, usunąć nasiona przy pomocy łyżeczki, a następnie pokroić go w cienkie plasterki.
- Ser pleśniowy warto pokroić w niewielką kostkę, a szczypiorek lub natkę pietruszki drobno posiekać.
- W większej misce należy połączyć przestudzone tortellini, pokrojony ogórek, ser pleśniowy oraz posiekane zioła.
- W osobnym naczyniu trzeba przygotować sos, łącząc jogurt z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz sokiem z cytryny lub limonki.
- Sos należy doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie dodać go do składników w misce i delikatnie wszystko wymieszać.
Sałatka dobrze smakuje po lekkim schłodzeniu, ale można ją podać również od razu po przygotowaniu. Jest lekka, wyrazista i stanowi interesującą alternatywę dla tradycyjnej jarzynowej. Wprowadza świeży akcent do świątecznego menu i sprawdza się również w kolejnych dniach świąt.
