W okresie karnawału zdecydowanie jedną z przyjemniejszych czynności jest jedzenie przeróżnych słodkich wspaniałości, które przyrządza się w tym okresie. Faworki, pączki z dowolnym nadzieniem oraz ich mniejsze wersje, czyli małe pączki serowe. Te ostatnie są wyjątkowo wdzięczne w przygotowaniach, bo robi się je wyjątkowo szybko. Do tego są wilgotne i tak pyszne, że wystarczą dwa kęsy i już znikają. Sprawdźcie, jak łatwo można je przyrządzić w kilka minut oraz z ciekawym, cytrusowym twistem.
Pączki serowe z cytrusową nutą
Zaletą pączków serowych jest czas oraz łatwość przygotowania. Nie trzeba ich długo wyrabiać ani czekać, aż ciasto drożdżowe wyrośnie. Omija nas też etap nadziewania pączków, ponieważ sercem jest tutaj tłusty twaróg, który dodajemy od razu do ciasta. Proporcja to 1:1, czyli dokładnie tyle sera, ile mąki.
Zobacz także:
Tego rodzaju pączki są bardzo popularne nie tylko w Polsce. W Austrii mają nawet swoją nazwę, czyli Topfenbällchen. Dodaje się do nich składnik, który u nas praktycznie w takich wypiekach nie występuje, czyli skórkę z cytryny. To ona nadaje pączkom intensywnego i przyjemnego, cytrusowego aromatu. W połączeniu z serem sprawia też, że ciasto jest wilgotne, miękkie i po prostu pyszne. Sprawdźcie poniżej, jak je przygotować.
Przepis na pączki serowe
Składniki:
- 250 g tłustego twarogu,
- 250 g mąki pszennej,
- 120 g cukru pudru,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru waniliowego,
- 1 opakowanie proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Oraz cynamon i cukier puder do obtoczenia pączków.
Przygotowanie:
- Do miski wsypujemy przesianą mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól.
- Sparzcie cytrynę i zetrzyjcie skórkę na tarce.
- Twarogu nie musicie mielić – wystarczy rozkruszyć go w dłoniach.
- Do suchych składników należy teraz dodać dwa jajka, skórkę z cytryny oraz pokruszony twaróg.
- Całość mieszamy, aż składniki się połączą i powstanie gładkie oraz gęste ciasto. W tym celu warto użyć miksera z końcówką do ciasta drożdżowego, czyli hakiem.
- Rozgrzejcie olej w garnku.
- W tym czasie z ciasta uformujcie pączki. Każdy obtoczcie w mące i kolejno wkładajcie do garnka z olejem. Nie przesadźcie z ilością – jeżeli pączków będzie w garnku za dużo, to temperatura oleju spadnie i ciasto nasiąknie tłuszczem zamiast się smażyć.
- Pączki serowe smażymy krótko, przez około 2 minuty do momentu, w którym się ozłocą. Co jakiś czas trzeba je obrócić, by równo się usmażyły.
- Gotowe pączki odkładamy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Zaraz po odsączeniu wkładamy je do miski z cynamonem oraz cukrem pudrem i obtaczamy. Smacznego!
