Krokiety to danie dosyć czasochłonne, ale z dobrze zrobionym farszem są tak pyszne, że ich smak wynagradza cały trud. Ponadto jest to potrawa bardzo uniwersalna – krokiety możemy zrobić na wiele różnych sposobów, w wersji mięsnej, wegetariańskiej, z grzybami albo warzywami. Jednak podstawą dobrego krokieta jest naleśnik, koniecznie odpowiednio gruby i elastyczny, żeby się nie rozpadał w trakcie zawijania i smażenia. Sprawdźcie, jak zrobić takie naleśniki na krokiety i to bez dodawania dużej porcji mąki. Przyda się jedno warzywo, które zawsze jest w kuchni.
Jak zrobić elastyczne naleśniki na krokiety?
Sekretem takich elastycznych naleśników są… ziemniaki. To one sprawiają, że ciasto jest mocne, nie rozrywa się, a jednocześnie jest miękkie i delikatne. Idealnie, gdy zostaną wam ziemniaki z poprzedniego dnia po obiedzie. Wystarczy porcja ok. 400 g do usmażenia całej góry pysznych naleśników, z których następnie można zrobić krokiety. Przepis wraz z pełną listą potrzebnych składników znajdziecie poniżej.
Zobacz także:
Przepis na naleśniki ziemniaczane
Składniki:
- 400 g ugotowanych ziemniaków,
- 1 szklanka wody gazowanej,
- pół szklanki mleka,
- 2 jajka,
- 3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej,
- 2 czubate łyżki mąki pszennej,
- szczypta soli.
Oraz olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Do miski wkładamy ugotowane ziemniaki, dodajemy jajka i wszystko miksujemy na gładko z pomocą blendera.
- Następnie do masy dodajemy obie mąki i sól. Nadal miksujemy, już na wolniejszych obrotach, i w międzyczasie wlewamy mleko oraz wodę. Mieszamy do momentu, w którym ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję – taką, jak na zwykłe naleśniki.
- Na patelnię wylewamy odrobinę oleju i rozgrzewamy. Naleśniki smażymy na złoto z obu stron.
I gotowe! Po ostygnięciu naleśniki są idealne do zawijania krokietów, ale możecie też podać je po prostu z ulubionym farszem. Polecamy na wytrawnie, czyli na przykład pieczarki z serem mozzarella, mięso mielone z warzywami czy szpinak w sosie śmietanowym. Smacznego!
Ziemniaki zostały po obiedzie? Zrobisz z nich kilka innych smacznych dań
Gotowanie ziemniaki to świetna baza wielu innych potraw – w kuchni polskiej ich wybór jest ogromny. Kiedy więc zostanie wam porcja z poprzedniego obiadu, możecie przygotować na przykład:
- kluski śląskie,
- kopytka,
- kartacze,
- pyzy ziemniaczane,
- babkę ziemniaczaną,
- podsmażane ziemniaki z jajkiem sadzonym,
- sałatkę ziemniaczaną z cebulą, jajkiem, ogórkiem kiszonym i majonezem,
- sałatkę jarzynową,
- farsz do pierogów ruskich,
- kotleciki ziemniaczane z serem i warzywami.
