Masło jest jednym z podstawowych produktów w polskiej kuchni. Używamy go do wypieków, smażenia, bo nadaje potrawom wyjątkowy, przyjemny aromat. Smarujemy nim pieczywo, traktując je jako bazę pod dodatki. Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez tego produktu, jednak jego ceny coraz częściej dorównują tym importowanym. Dlatego rośnie popularność kupowania masła na zapas w promocjach, bo większej ilości nie zawsze da się zużyć od razu. Właśnie dlatego dobrze wiedzieć, jak długo można przechowywać mrożone masło.
Dlaczego warto mrozić masło?
To jeden z najłatwiejszych sposobów, by nie marnować jedzenia i jednocześnie zaoszczędzić pieniądze. Gdy sklepy kuszą niższą ceną masła, często kupujemy kilka sztuk, które trzeba zużyć w określonym czasie. Zamrażanie skutecznie wydłuża jego świeżość. Dlaczego to się opłaca?
Zobacz także:
Masło ma ograniczony termin przydatności w lodówce. W temperaturze ok. 4–7°C tłuszcz po mniej więcej miesiącu może zacząć jełczeć.
W zamrażarce proces psucia zachodzi znacznie wolniej. Tłuszcze mogą zachować dobrą jakość przez długi czas.
Trzeba jednak pamiętać, że mrożenie nie zatrzymuje czasu całkowicie. Masło nie nadaje się do przechowywania bez końca. Można oczywiście próbować robić masło samodzielnie, ale zwykle nie wychodzi to taniej, chyba że macie dostęp do bardzo taniej śmietanki. Alternatywą bywa także masło wegańskie, np. na bazie aquafaby.
Jak długo można przechowywać mrożone masło?
W zamrażarce ustawionej na -18°C lub mniej masło można przechowywać od 6 do 9 miesięcy. W tym okresie jego smak oraz konsystencja pozostają praktycznie bez zmian. Warto jednak pamiętać o kilku zasadach:
- Masło solone wytrzymuje dłużej. Sól działa jak naturalny konserwant i spowalnia procesy psucia.
- Najlepsze efekty daje mrożenie świeżego masła. Nigdy nie wkładajcie do zamrażarki produktu, który już pachnie podejrzanie.
- Po upływie 9 miesięcy masło zwykle nadal nadaje się do użycia, ale jego aromat i smak mogą się pogorszyć. Nie warto przechowywać go dłużej niż rok, bo ryzyko zepsucia znacząco rośnie.
Jak prawidłowo zamrażać i rozmrażać masło?
Ważne jest nie tylko to, jak długo masło może leżeć w zamrażarce, ale również sposób jego mrożenia i rozmrażania. Przed zamrożenie pamiętajcie o kilku zasadach:
- Dzielcie na porcje. Jeśli nie zużywacie masła szybko, podzielcie kostkę na mniejsze części, np. na pół. Dzięki temu rozmrozicie tylko tyle, ile akurat potrzeba, bez ponownego mrożenia.
- Zadbajcie o szczelne opakowanie. Masło łatwo przejmuje zapachy z zamrażarki, dlatego najlepiej zostawić je w oryginalnym papierze albo dodatkowo owinąć folią aluminiową, spożywczą lub włożyć do woreczka strunowego. Sprawdzi się też szczelny pojemnik próżniowy.
- Zapiszcie datę zamrożenia. Warto oznaczyć opakowanie datą, bo po kilku miesiącach trudno pamiętać, kiedy dokładnie masło trafiło do zamrażarki.
Sposoby na rozmrażanie masła:
- Powolne rozmrażanie w lodówce. Najlepiej przełożyć masło do chłodziarki na około 12 godzin. Dzięki temu zachowa odpowiednią strukturę i smak.
- Unikajcie rozmrażania w temperaturze pokojowej. Masło szybko mięknie i może się rozpływać, co negatywnie wpływa na jego konsystencję.
- Nie zamrażajcie ponownie. Każde kolejne mrożenie pogarsza jakość masła i odbija się na jego smaku.
Dlaczego warto mrozić masło?
Zamrażanie masła ma wiele zalet:
- Oszczędność pieniędzy. Kupując większe ilości w promocji, nie musicie płacić pełnej ceny później.
- Mniej marnowania żywności. Masło spokojnie czeka w zamrażarce, bez ryzyka, że się zepsuje.
- Zawsze pod ręką. Nawet gdy zabraknie masła w lodówce, macie zapas gotowy do użycia.
Dzięki temu rozwiązaniu masło sprawdzi się zarówno do smarowania pieczywa, jak i do pieczenia – wystarczy wyjąć odpowiednią porcję wcześniej.
Jakie są inne sposoby na dłuższe przechowywanie masła?
Jeśli nie chcecie korzystać z zamrażarki, istnieją też inne metody:
- Przechowywanie w chłodniejszej części lodówki. W najzimniejszym miejscu masło może zachować świeżość do około 4 tygodni.
- Klarowanie masła. Usunięcie wody i białek sprawia, że staje się ono bardziej odporne na psucie; w szczelnym słoiku może stać nawet kilka miesięcy poza lodówką.
- Przechowywanie w solance. Słona woda tworzy warstwę ochronną, która ogranicza utlenianie i wydłuża świeżość masła.
Dzięki tym sposobom zapasy masła mogą długo pozostać świeże i gotowe do użycia. A jeśli wybierzecie mrożenie, pamiętajcie o odpowiednich zasadach i o tym, by nie przechowywać masła bez końca – zwłaszcza że już wiecie, jak długo można trzymać je w zamrażarce.
