Niepozorna z wyglądu, a jednocześnie budząca respekt nawet wśród najbardziej doświadczonych hodowców i kucharzy. Najostrzejsza na świecie papryka nie jest zwykłym warzywem. Jej uprawa to sztuka, a kontakt z nią może skończyć się bolesnymi konsekwencjami.
Jak wygląda najostrzejsza papryka na świecie?
Pepper X ma bardzo charakterystyczny wygląd, który od razu odróżnia ją od znanych i popularnych odmian chili. Jej powierzchnia jest silnie pomarszczona, niemal nieregularna, co sprawia, że przypomina zaschniętą skorupę lub skórkę dojrzałego, ale zdeformowanego owocu. W zależności od stadium dojrzewania może przyjmować różne odcienie – od zieleni po intensywny żółty.
Zobacz także:
@guinnessworldrecords Hottest chilli pepper 🌶️🔥 2,693,000 Scoville Heat Units - Pepper X by Puckerbutt Pepper Company #spicy #pepperx #chili #guinnessworldrecords ♬ original sound - Guinness World Records
Kształt jest nieregularny, czasem wydłużony, innym razem bardziej kulisty. Jej struktura zdradza, że kryje w sobie coś więcej niż tylko smak. Gdy się ją rozcina, natychmiast wydziela intensywny, gryzący aromat, który powoduje łzawienie oczu. Kontakt z sokiem Pepper X bez rękawic ochronnych może prowadzić do silnego podrażnienia skóry, a opary unoszące się podczas krojenia są na tyle intensywne, że wymagają użycia okularów ochronnych lub gogli laboratoryjnych.
Gdzie rośnie i kto jest odpowiedzialny za jej hodowlę?
Za powstaniem tej papryki stoi Ed Currie, amerykański hodowca z Karoliny Południowej, który wcześniej zasłynął wyhodowaniem papryki Carolina Reaper. To właśnie jego farma stała się miejscem narodzin Pepper X. Prace nad jej stworzeniem trwały 10 lat i polegały na wielokrotnym krzyżowaniu odmian o ekstremalnie wysokiej zawartości kapsaicyny.
Proces ten wymagał nie tylko wiedzy biologicznej, lecz także cierpliwości i determinacji, ponieważ stworzenie stabilnej genetycznie odmiany o takiej sile nie było zadaniem prostym. Uprawa odbywa się w kontrolowanych warunkach klimatycznych i glebowych, które zapewniają optymalny wzrost i koncentrację kapsaicyny. To właśnie ten związek chemiczny odpowiada za pieczenie, a w przypadku Pepper X jego stężenie osiąga niespotykane dotąd wartości.
Czym grozi zjedzenie najostrzejszej papryki świata?
Spożycie Pepper X nie jest doświadczeniem kulinarnym, lecz ekstremalnym wyzwaniem dla ludzkiego organizmu. Jej ostrość przekracza 3 miliony jednostek w skali Scoville’a, co sprawia, że nawet niewielki jej fragment może wywołać szereg nieprzyjemnych objawów.
Osoby, które podjęły próbę jej konsumpcji, relacjonują intensywne pieczenie jamy ustnej, gardła i przełyku, którym towarzyszy nadmierne pocenie się, przyspieszona akcja serca, zawroty głowy, nudności, a nawet chwilowa utrata przytomności. Papryka ta stanowi przedmiot kulinarnych wyzwań, eksperymentów naukowych i badań nad zastosowaniem kapsaicyny w medycynie, zwłaszcza w leczeniu bólu i stanów zapalnych.
