Choć klasyczny piernik staropolski wymaga wcześniejszego przygotowania i kilkutygodniowego dojrzewania w chłodnym, zaciemnionym miejscu, nie każda z nas ma na to czas. Okazuje się jednak, że wcale nie trzeba zaczynać miesiąc wcześniej, by cieszyć się idealnie wilgotnym ciastem. Najlepszym dowodem jest ekspresowy przepis Ani Starmach. Zobaczcie, jak w kilka chwil zrobić niezwykle aromatyczny, mięciutki piernik, który z powodzeniem można upiec nawet na ostatnią chwilę.
WIDEO…
Jak przygotować piernik błyskawiczny?
Do świątecznego piernika wcale nie potrzebujecie długich przygotowań. Wystarczy tuż przed świątecznym zamieszaniem zmiksować szybkie, proste ciasto i od razu przelać je do formy. Efekt? Wilgotny, miękki i pełen aromatu wypiek, idealny do kawy i świątecznych spotkań. Przepis Ani Starmach od razu przyciągnął naszą uwagę – lista składników jest nieskomplikowana, a samo wykonanie niezwykle szybkie.
Masa piernikowa powstaje z jajek, masła, mąki, miodu, cukru białego i wanilinowego, kakao, proszku do pieczenia i przyprawy korzennej. Odrobina soli idealnie podkreśli słodycz, a całość dopełnia spora porcja bakalii: suszone śliwki i morele, orzechy włoskie oraz skórka pomarańczowa. Warto pamiętać jedynie o oddzieleniu białek od żółtek — ubita piana delikatnie połączona z masą sprawi, że ciasto będzie wyjątkowo puszyste. Reszta to już czysta przyjemność.
Jak przygotować polewę czekoladową?
Aby wasz piernik był jeszcze bardziej wyrazisty i elegancki, warto polać go domową polewą czekoladową. Przygotujecie ją równie łatwo, jak samo ciasto — wystarczy w rondelku podgrzać mleko i masło, a następnie dodać pokruszoną gorzką czekoladę. Całość mieszamy do momentu, aż masa stanie się gładka, lśniąca i idealnie jednolita.
Zarówno przepis na piernik, jak i polewę pochodzi ze strony aniastarmach.pl. Poniżej znajdziecie dokładną listę składników oraz instrukcję wykonania krok po kroku.
Przepis Ani Starmach na piernik błyskawiczny
Składniki:
Na ciasto:
- 3 jajka
- 120 g miękkiego masła
- 350 g mąki pszennej
- 200 g jasnego miodu
- 150 g cukru trzcinowego
- 10 g gorzkiego kakao
- 1,5 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 50 g orzechów włoskich
- 20 g suszonych śliwek
- 30 g suszonych moreli
- 30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (najlepiej domowej)
Na polewę czekoladową:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- 50 ml mleka
Przygotowanie:
- Oddzielcie białka od żółtek.
- Masło utrzyjcie z cukrem i cukrem wanilinowym na lekką, puszystą masę.
- Dodawajcie kolejno żółtka, cały czas miksując, a następnie stopniowo wsypujcie mąkę i dobrze łączcie składniki.
- Do masy dodajcie miód, przyprawę do piernika, posiekane bakalie i 2 łyżki skórki pomarańczowej. Wymieszajcie całość drewnianą łyżką lub bardzo wolnymi obrotami miksera.
- Ubijcie białka na sztywno i delikatnie połączcie je z ciastem.
- Formę keksową (26 × 10 cm) wyłóżcie papierem do pieczenia i przelejcie do niej przygotowaną masę.
- Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 50–60 minut.
- W międzyczasie przygotujcie polewę: podgrzejcie mleko z masłem, dodajcie czekoladę i mieszajcie, aż wszystko się rozpuści.
- Ostudzone ciasto polejcie czekoladową polewą — i gotowe!
