Niewymagająca, efektowna i bardzo pożyteczna - żurawina to roślina, która ozdobi twój ogród i urozmaici spiżarnię. Jej czerwone owoce to nie tylko ozdoba, ale i prawdziwy zastrzyk zdrowia, idealny do jesiennych przetworów.
Żurawina w ogrodzie. Kiedy sadzić?
Żurawina to niewielka, zimozielona krzewinka, która idealnie wpisuje się w klimat polskiego ogrodu. Jej czerwone owoce dojrzewają jesienią, a cała roślina tworzy piękne, barwne kobierce. Co ważne, to jedna z tych roślin, które można sadzić nie tylko wiosną, ale też późnym latem czy jesienią. Listopad to wciąż dobry czas na sadzenie żurawiny. Warto jednak zadbać o to, by ziemia nie była zmarznięta, a prognozy nie zapowiadały silnych mrozów.
Zobacz także:
W takich warunkach roślina zdąży się lekko ukorzenić przed zimą i szybciej ruszy z wegetacją wiosną. Co więcej, sadzonki posadzone jesienią często lepiej się przyjmują, bo gleba jest naturalnie wilgotna. Żurawina dobrze rośnie w miejscach słonecznych, choć toleruje półcień. Najważniejsze jednak, by gleba była kwaśna – o pH 4,5. To warunek niezbędny, by roślina czuła się dobrze. Idealne będą torfowe, lekkie, przepuszczalne podłoża.
Odpowiednie sadzenie żurawiny w ogrodzie
Zanim posadzisz żurawinę, przygotuj jej miejsce. Najlepiej wykopać płytki dołek i wypełnić go mieszanką torfu kwaśnego, piasku i trocin. Warto dodać odrobinę kory sosnowej, która pomoże utrzymać odpowiedni odczyn i wilgotność gleby. Sadzonki żurawiny sadź w odstępach około 30 cm – z czasem rozrosną się w gęsty, niski dywan. Po posadzeniu koniecznie podlej rośliny, a powierzchnię gleby przykryj warstwą ściółki z kory lub torfu. Dzięki temu ziemia będzie dłużej wilgotna, a korzenie chronione przed mrozem.
Jeśli masz ogród w miejscu o niskim poziomie wód gruntowych, żurawina będzie się czuła jak u siebie. To roślina bagienna, więc lubi wilgoć. Nie oznacza to jednak, że trzeba ją zalewać – wystarczy, że gleba będzie stale lekko mokra. W okresach suszy podlewaj regularnie. W pierwszym roku po posadzeniu żurawina nie wymaga intensywnego nawożenia. Dopiero po sezonie możesz zastosować delikatny nawóz dla roślin kwaśolubnych, np. takich jak borówka amerykańska.
Żurawina w kuchni. Jak ją przerobić i na co wykorzystać?
Kiedy jesienią owoce żurawiny nabierają intensywnego koloru, możesz zacząć zbiory. Świeże jagody mają lekko kwaśny, orzeźwiający smak, dlatego rzadko jada się je prosto z krzaka. Za to po przetworzeniu są prawdziwym skarbem. Z żurawiny zrobisz pyszne dżemy, konfitury, galaretki, soki i sosy. Idealnie komponuje się z mięsem – szczególnie z drobiem i dziczyzną – ale też ze słodkimi wypiekami. Dżem żurawinowy doskonale smakuje z sernikiem czy naleśnikami.
owoce żurawiny / fot: Artem Sinelnikov / 500px/GettyImages
Aby przygotować prosty dżem, wystarczy świeżą żurawinę gotować z cukrem (około 1 kg owoców na 0,5 kg cukru) przez 15–20 minut, a następnie przełożyć do wyparzonych słoi. Taki dżem możesz przechowywać całą zimę. Warto też suszyć owoce – świetnie sprawdzają się jako dodatek do owsianki, ciast czy herbat. Z kolei z zamrożonych jagód przygotujesz zimą napar lub domowy sok
