Tuż przed wizytą znajomych najtrudniejsze bywa nie gotowanie, tylko decyzja, co postawić na stole, żeby pasowało wszystkim. Ten patent rozwiązuje sprawę: z ciasta francuskiego robicie małe, jednoporcjowe kwadraty, które można dopasować do każdej diety i zachcianki.

Ciasto francuskie działa jak neutralna baza: w kilka chwil zmienicie je w serię różnych smaków, bo na wierzch trafia to, co akurat macie pod ręką — od past i warzyw po ryby czy sery, a w wersji deserowej także owoce i kremy.

Zobacz także:

Przekąski

W sylwestra nie mam głowy do gotowania, więc robię te przekąski. 5 minut i można wykładać na stół
pączki

Mama zdradziła mi najprostszy przepis na pączki. Dzięki metodzie stopniowania wyrastają pod sufit

Ciasto francuskie na słono. Tak zrobisz z niego pyszne przekąski

Potrzebujecie:

- 2 płaty prostokątnego ciasta francuskiego
- serek śmietanowy do smarowania pieczywa
- jajko
- dowolne przyprawy, np. zioła prowansalskie

Proponowane dodatki:

- ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę
- pasta jajeczna
- pokrojona czerwona cebula
- łosoś
- tuńczyk
- oliwki bez pestek
- pomidory wiśniowe pokrojone w plasterki
- pasta z oliwek, czyli tapenada
- pesto
- pieczarki
- suszone pomidory
- ser feta
- halloumi
- chorizo lub salami
- dojrzewająca szynka
- kawałek sera camembert
- anchois
- grzyby
- szynka
- tarty ser
- oliwa

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzejcie piekarnik do 180°C. W tym czasie ułóżcie pierwszy płat ciasta francuskiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Rozprowadźcie na nim cienko serek śmietanowy — równo, po całej powierzchni.
  3. Przykryjcie drugim płatem, dopasowując krawędzie tak, żeby warstwy się pokryły.
  4. Podzielcie całość na 48 jednakowych kwadratów.
  5. Najwygodniej odmierzać linijką i ciąć radełkiem do ciasta.
  6. Możecie zrobić większe kawałki, ale najmniejsze najlepiej sprawdzają się jako przekąska „na jeden kęs”.
  7. Dnem małej szklanki (albo innym niewielkim, okrągłym narzędziem) zróbcie w każdym kwadracie delikatne zagłębienie. Następnie nakłujcie je w kilku miejscach widelcem.
  8. Wierzch posmarujcie roztrzepanym jajkiem.
  9. Na każdym kwadracie ułóżcie wybrane dodatki — tu naprawdę można improwizować, byle smaki do siebie pasowały.
  10. Skropcie dodatki od góry odrobiną oliwy.
  11. Pieczcie ok. 20–25 minut w nagrzanym piekarniku.
  12. Po upieczeniu kwadraty zwykle same „puszczają” na łączeniach. Podawajcie od razu, ale na drugi dzień na zimno też smakują świetnie.

Ciasto francuskie smaruję prostą masą i zapiekam. 1 łyżka dodatku robi całą robotę

Opcja na przekąski z ciasta francuskiego słodko

Jeśli planujecie wersję deserową, zasada zostaje ta sama: zamiast warzyw, ryb czy wędlin, na wierzch kładziecie dodatki „na słodko”. Proponujemy:

- pocięte w plasterki albo kostkę owoce: jabłka (np. z cynamonem), gruszki, ananasy, brzoskwinie
- wszelkie dżemy i marmolady
- serek mascarpone
- masło orzechowe (z orzechów ziemnych, migdałów i nie tylko)
- krem czekoladowy
- orzechy w miodzie
- kostkę czekolady (mlecznej, białej lub gorzkiej)
- pastę pistacjową
- kawałek krówki lub masy krówkowej
- twaróg z dodatkiem miodu albo cukru

Możecie też przygotować gęsty kogel-mogel i nałożyć na środek po 1 łyżeczce — po upieczeniu wyjdzie przyjemnie kremowy środek. Pieczenie przebiega tak samo jak w wariancie wytrawnym.