Niektóre smaki zostają na całe życie – są jak bezpieczne miejsce, do którego można wrócić, kiedy wszystko inne idzie nie tak. Dla mnie takim smakiem jest chleb w jajku. Prosty, znany od zawsze, ratował śniadania, kolacje i dni, kiedy w kuchni panowała pustka. Ale teraz robię go trochę inaczej. Włoski twist, czyli dodatek parmezanu i ziół, zmienia ten zwyczajny przysmak w przekąskę, której nie powstydziłby się żaden food truck z modnej dzielnicy. I choć nadal potrzebuję tylko kilku składników, efekt jest zupełnie inny – bardziej chrupiący, wyrazisty i uzależniająco pyszny.
Przekąska z dzieciństwa w nowej, włoskiej odsłonie
Zwykły chleb w jajku zna chyba każdy. Ale wystarczy naprawdę niewiele, by ta dobrze znana przekąska zyskała zupełnie nowe życie. Najprostszy trik? Parmezan. To on nadaje jajecznej masie głębi i wyrazistości, sprawiając, że smażony chleb nie tylko pięknie pachnie, ale też ma idealnie chrupiącą, lekko serową skorupkę. W duecie z suszonym oregano albo ziołami prowansalskimi ten smak robi się wręcz śródziemnomorski.
Zobacz także:
Cały sekret tkwi w szczegółach. Jajka warto roztrzepać z odrobiną mleka – masa będzie bardziej puszysta. Parmezan najlepiej zetrzeć drobno, żeby lepiej przylegał do chleba. A sam chleb? Nie musi być świeży. Czerstwe pieczywo chłonie masę lepiej i nie rozpada się na patelni. Najlepiej sprawdza się pszenna bułka lub jasny chleb z porządną strukturą – dzięki temu każde zanurzenie w jajku staje się początkiem czegoś naprawdę pysznego.
Chrupiąca przekąska gotowa w 5 minut – przepis krok po kroku
Czas przygotowania tej przekąski to dosłownie pięć minut. Idealna opcja, gdy lodówka świeci pustkami, a apetyt nie daje spokoju. Potrzebne są tylko podstawowe składniki:
Składniki:
- 4-5 kromek czerstwego pieczywa
- 4 jajka
- 40 g drobno startego parmezanu lub grana padano
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół prowansalskich
- szczypta pieprzu
- oliwa lub masło klarowane do smażenia
Sposób przygotowania:
W głębokim talerzu roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj ser, zioła i pieprz. Zanurz każdą kromkę chleba w masie – niech dobrze nasiąknie, ale nie rozpadnie się. Na rozgrzanej patelni smaż pieczywo po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrobi się złociste i chrupiące. Po usmażeniu przełóż kromki na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
I to wszystko. Bez ceregieli, bez drogich składników. Tylko smak, który mówi sam za siebie.
