Czarna herbata to napój znany i ceniony od tysięcy lat, który niesie ze sobą wiele korzyści dla zdrowia. Jako pierwsi jej właściwości docenili Chińczycy i do dziś celebrują rytuał jej picia. Do Europy herbata trafiła w pierwszej połowie XVI wieku, natomiast w Polsce pojawiła się około wieku później. Obecnie dla większości z nas to codzienny napój, jednak dawniej była uznawana niemal za luksusowy towar.
Właściwości czarnej herbaty
Odkąd na sklepowych półkach pojawiły się inne rodzaje herbat – zielona, czerwona czy biała – czarna nieco straciła na popularności. To duża szkoda, ponieważ kryje w sobie naprawdę wiele cennych właściwości.
Zobacz także:
Czarna herbata jest przede wszystkim bogata we flawonoidy, czyli związki, które pomagają zmniejszać ryzyko zwapnienia aorty brzusznej. Zawiera także polifenole o silnym działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. Co istotne, nie dostarcza kalorii ani makroskładników, takich jak węglowodany, białko czy tłuszcze. Obecna w niej teina działa pobudzająco i wspiera koncentrację. To jednak nie wszystko. Regularne sięganie po czarną herbatę:
- wspomaga profilaktykę miażdżycy i zawałów serca,
- wykazuje działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe,
- działa odkażająco, łagodzi ból żołądka i reguluje wydzielanie soków trawiennych,
- pomaga przy zapaleniach spojówek (np. w formie okładów z ostudzonej herbaty),
- dostarcza wapnia i fluoru, wspierając zdrowie i wytrzymałość zębów,
- ogranicza uczucie głodu i zmniejsza apetyt,
- sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi i pobudza pracę mózgu,
- neutralizuje wolne rodniki,
- spowalnia procesy starzenia organizmu,
- wzmacnia naczynia krwionośne,
- działa silnie antyoksydacyjnie i wiąże metale, dzięki czemu może hamować rozwój komórek nowotworowych.
Co oznacza tęczowy osad na herbacie?
Zdarza się, że po zaparzeniu czarnej herbaty na jej powierzchni pojawia się charakterystyczny, tęczowy osad przypominający benzynową plamę. Jest to efekt reakcji chemicznej pomiędzy polifenolami zawartymi w herbacie a węglanem wapnia obecnym w wodzie. Nie zawsze jednak taki osad się pojawia. Wszystko zależy od twardości wody. Im więcej minerałów w wodzie z kranu, tym większa szansa na powstanie nalotu. Przy miękkiej wodzie problem zazwyczaj nie występuje.
Najważniejsze jest to, że taka herbata w żadnym stopniu nie jest szkodliwa i można ją bez obaw pić. Jeśli jednak osad jest dla was nieprzyjemny wizualnie, warto używać wody filtrowanej. Dobrym rozwiązaniem jest również dodanie plasterka cytryny – zapobiegnie ona powstawaniu nalotu i ochroni kubek przed zabrudzeniami.
Jak parzyć czarną herbatę?
Do zaparzania czarnej herbaty najlepiej używać wody o temperaturze 95–98 stopni Celsjusza i parzyć ją przez około 2–3 minuty. Drobno zmielone liście wymagają krótszego czasu, natomiast większe liście potrzebują go nieco więcej, aby w pełni się rozwinąć i oddać aromat. Jeśli zależy wam na efekcie pobudzającym, wystarczą 2 minuty parzenia. Gdy natomiast chcecie się zrelaksować, warto wydłużyć ten czas nawet do 5–6 minut.
Pamiętajcie również, aby wszelkie dodatki dodawać dopiero po zaparzeniu herbaty. Dotyczy to zwłaszcza cytryny. Dodana zbyt wcześnie może wejść w reakcję z liśćmi, prowadząc do uwalniania cytrynianu glinu, który nie jest korzystny dla organizmu.
