Malinowa chmurka od dawna należy do pewniaków na rodzinnych stołach: jest delikatna, przełamana owocową kwaskowatością i przyjemnie „chmurkowa” w konsystencji. Zwykle kojarzy się jednak z włączaniem piekarnika. W tej wersji omijasz pieczenie, a spód zrobisz ekspresowo z dwóch prostych składników – smak i efekt pozostają równie dobre.
Jakie produkty trzeba przygotować do malinowej chmurki?
Jeżeli chcesz zrobić malinową chmurkę w tej szybkiej, bezpiecznej wersji bez pieczenia, przygotuj składniki z poniższej listy.
Zobacz także:
Na spód:
- 1 opakowanie ciastek owsianych 230 g (np. „Bonitki” z Biedronki)
- 80 g masła, roztopionego
Na galaretkę z malinami:
- 2 opakowania galaretki malinowej
- 2,5 szklanki wrzątku (około 625 ml)
- 0,5 kg malin świeżych lub mrożonych
Na masę śmietankową:
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 60 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 60 ml wrzącej wody
Dodatki do wykończenia:
- 50 g płatków migdałowych, prażonych
- 50 g mini bez (opcjonalnie)
Jak zrobić malinową chmurkę krok po kroku?
1. Zacznij od spodu. Wsyp ciastka do miski lub blendera i rozdrobnij je na drobne okruchy. Połącz z roztopionym masłem, a potem przełóż do formy. Dociśnij masę tak, by powstała równa warstwa. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aż spód się zwiąże.
2. Przygotuj galaretkę: rozpuść proszek w gorącej wodzie, mieszając dokładnie, żeby nie zostały grudki. Odstaw do ostygnięcia. Kiedy płyn będzie chłodny, dodaj maliny (mrożone najpierw rozmroź i dobrze osusz).
3. Gdy masa zacznie lekko tężeć, wylej ją na schłodzony spód. Rozprowadź równomiernie i ponownie schowaj formę do lodówki, aż warstwa malinowa całkowicie stężeje.
4. Zrób krem. Do dużej miski wlej zimną śmietankę, dodaj mascarpone i cukier puder. Ubij mikserem na wysokich obrotach do momentu, aż masa zrobi się gęsta i stabilna.
5. W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę we wrzątku, a następnie wlej ją do kremu i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Schłodź masę, po czym wyłóż ją na stężałą galaretkę z malinami i wyrównaj. Wstaw całość do lodówki najlepiej na kilka godzin.
6. Na koniec udekoruj. Możesz posypać wierzch prażonymi płatkami migdałów (wystarczy kilka minut na suchej patelni i chwilka do ostygnięcia) oraz – jeśli chcesz – dodać mini bezy. Migdały podbiją aromat i chrupkość, a bezy dodadzą słodyczy.
Czemu malinowa chmurka bez pieczenia sprawdza się na Boże Narodzenie?
W świątecznym pośpiechu liczy się każda oszczędzona minuta – ta wersja nie angażuje piekarnika i pozwala szybciej ogarnąć przygotowania. Co ważne, deser nie traci na smaku: potrafi wypaść równie dobrze, a nawet ciekawiej niż wariant pieczony.
Możesz ją też łatwo dopasować do domowników: zmienić smak galaretki, dobrać inne owoce, pobawić się dekoracją albo podmienić ciastka użyte do spodu.
