Zrób ją na święta, a zniknie pierwsza ze stołu. Ta sałatka z marynowanymi grzybkami to prawdziwy game-changer

Choć sałatka jarzynowa od lat ma status obowiązkowej pozycji na świątecznym stole, coraz częściej szukamy czegoś, co zaskoczy gości i wniesie do znanych smaków odrobinę świeżości. Warstwowa sałatka z marynowanymi grzybami łączy to, co lubimy najbardziej: znajome składniki, prostotę wykonania oraz efekt końcowy, który wygląda niezwykle elegancko na półmisku i świetnie sprawdza się zarówno na wigilii, jak i w czasie rodzinnych spotkań po świętach.

Klasyczna sałatka jarzynowa – symbol polskich świąt, który doczekał się godnej rywalki

Sałatka jarzynowa od dekad jest jednym z najważniejszych dań na polskim stole – pojawia się na imieninach, urodzinach, komuniach i niemal zawsze podczas Bożego Narodzenia. Dla wielu osób jej przygotowywanie to rodzinny rytuał: wspólne obieranie warzyw, krojenie wszystkiego w równą kostkę i doprawianie „na oko” według domowego, pilnie strzeżonego przepisu.

Zobacz także:

Sałatka milionera to mój coroczny hit na święta. Wygląda „na bogato” i jest szybsza niż jarzynowa

Sałatka papieska to moja popisowa przekąska na święta. Treściwa, tania i szybsza niż jarzynowa

Klasyczna sałatka jarzynowa opiera się na ugotowanych warzywach – ziemniakach, marchewce, korzeniu pietruszki czy selerze – do których dochodzą jajka na twardo, ogórki kiszone albo konserwowe oraz groszek. Całość spaja majonez, czasem z dodatkiem musztardy lub odrobiny śmietany, a cała rodzina dyskutuje, czy lepsza jest bardziej treściwa, czy lżejsza wersja. Nic dziwnego, że w wielu domach trudno sobie wyobrazić święta bez tej sałatki.

Mimo tej popularności coraz częściej pojawia się potrzeba wprowadzenia do menu nowych smaków, które nie będą radykalnym zerwaniem z tradycją, ale raczej ciekawym jej rozwinięciem. Właśnie tu wkracza sałatka z marynowanymi grzybami – danie, które pozostaje w klimacie świątecznym, a jednocześnie ma zupełnie inny charakter i potrafi skraść show klasycznej jarzynowej.

Warstwowa sałatka z marynowanymi pieczarkami – prosty przepis, który zaskoczy twoich gości

Alternatywą dla tradycyjnej sałatki jarzynowej jest efektowna sałatka z marynowanymi grzybami, która świetnie pasuje zarówno do ryb, jak i dań mięsnych podawanych w czasie świąt. Marynowane pieczarki nadają całości wyrazisty, lekko kwaskowy smak, a warstwowe ułożenie składników sprawia, że sałatka wygląda bardziej jak elegancka przystawka niż zwykła domowa miska warzyw. To propozycja dla tych, którzy chcą zachować świąteczną atmosferę, ale jednocześnie podać coś mniej oczywistego niż dobrze znana sałatka jarzynowa.

Składniki:
Do przygotowania sałatki z marynowanymi grzybami potrzebujesz:

• ok. 300 g marynowanych pieczarek ,
• 150 g piersi z kurczaka (możesz ją pominąć, jeśli chcesz zrobić wersję bezmięsną),
• 150 g ugotowanej marchewki,
• 150 g ugotowanych ziemniaków,
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• 100 g ogórków konserwowych,
• 50 g drobno tartego sera żółtego,
• 80 g majonezu,
• 100 g śmietany 18%,
• ulubionej przyprawy do kurczaka,
• niewielkiej ilości oleju do smażenia,
• pęczka szczypiorku,
• pęczka koperku,
• soli i pieprzu do smaku.

Takie połączenie sprawia, że sałatka jest sycąca, ale jednocześnie świeża – chrupiące ogórki konserwowe, wyraziste marynowane pieczarki, kremowy sos na bazie majonezu i śmietany oraz delikatne mięso z kurczaka idealnie do siebie pasują.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zacznij od przygotowania sosu – w misce połącz majonez ze śmietaną, dopraw całość solą i pieprzem, a jeśli lubisz, również odrobiną musztardy. Mieszaj, aż uzyskasz gładki, jednolity sos, którym później będziesz przekładać warstwy sałatki.
2. Pierś z kurczaka oczyść, pokrój w niewielką kostkę, oprósz przyprawą do kurczaka i usmaż na niewielkiej ilości oleju. Mięso powinno być rumiane z zewnątrz i soczyste w środku. Po usmażeniu odłóż je do ostudzenia.
3. Ugotowane ziemniaki i marchewkę pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na grubych oczkach tarki – wybierz sposób, który bardziej ci odpowiada. Ogórki konserwowe zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj, a jajka na twardo zetrzyj na tarce lub pokrój.
4. Szczypiorek i koperek posiekaj drobno – zioła nie tylko nadadzą sałatce charakterystycznego aromatu, lecz także ożywią jej wygląd.
5. Przygotuj misę lub formę (dobrze sprawdza się miska wyłożona folią spożywczą – wtedy po schłodzeniu sałatkę możesz odwrócić na talerz, uzyskując kształt „kopuły”). Dno naczynia wyłóż folią, a następnie ułóż pierwszą warstwę marynowanych pieczarek kapeluszami do dołu. Będą one tworzyły efektowną górę sałatki po wyjęciu z formy.
6. Posmaruj pieczarki cienką warstwą sosu, a następnie dodaj kolejne warstwy składników: usmażonego kurczaka, ziemniaki, marchewkę, ogórki, jajka, ser, zioła – każdą warstwę delikatnie dociskaj i smaruj sosem. Kolejność możesz nieco modyfikować, ważne jest jednak, aby sos równomiernie łączył wszystkie składniki.
7. Kiedy zużyjesz wszystkie przygotowane składniki, wierzch sałatki wyrównaj, przykryj folią i wstaw naczynie do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu smaki się przegryzą, a sałatka z marynowanymi grzybami będzie się lepiej kroić.
8. Przed podaniem odwróć naczynie na duży talerz, ostrożnie zdejmij folię i – jeśli chcesz – udekoruj sałatkę dodatkowym koperkiem lub szczypiorkiem. Ułożone na wierzchu marynowane pieczarki sprawią, że danie będzie wyglądać bardzo efektownie na świątecznym stole.

W efekcie otrzymujesz sałatkę, która treściwością dorównuje klasycznej sałatce jarzynowej, ale dzięki marynowanym pieczarkom i warstwowej formie prezentuje się o wiele nowocześniej i zdecydowanie bardziej przykuwa uwagę gości.

Dlaczego ta sałatka na święta ma szansę zastąpić twoją ulubioną jarzynową

Jeśli zastanawiasz się, jak w tym roku urozmaicić świąteczne menu, sałatka z marynowanymi grzybami może okazać się idealnym rozwiązaniem. Nadal pozostajesz w dobrze znanych klimatach – pojawia się sos na bazie majonezu, są jajka, ziemniaki i marchewka – ale dzięki marynowanym pieczarkom całość nabiera zupełnie innego charakteru. To świetna propozycja dla tych, którzy nie chcą rezygnować z tradycji, ale jednocześnie mają ochotę zaskoczyć domowników.

Warstwowy sposób podania sprawia, że sałatka wygląda wyjątkowo odświętnie. Po wyjęciu z formy przypomina dekoracyjne danie z przyjęcia, a nie zwyczajną „miskę sałatki”. Dzięki temu świetnie prezentuje się na świątecznym stole obok śledzi, ryby po grecku czy pieczonego mięsa. Wielu gości najpierw pyta, co to za danie, a dopiero później orientuje się, że w środku kryją się dobrze znane składniki.

Święta to doskonały moment na kuchenne eksperymenty, które nie wymagają specjalnych umiejętności, ale pozwalają odczarować utarte schematy. Sałatka jarzynowa wciąż może pozostać w twoim repertuarze, ale jeśli podasz obok niej sałatkę z marynowanymi grzybami, jest spora szansa, że w kolejnych latach to właśnie ona zacznie znikać z talerzy jako pierwsza. A goście – zamiast pytać o to, czy została jeszcze „zwykła” sałatka jarzynowa – będą prosić o dokładkę nowego, warstwowego przeboju i dopytywać cię o przepis.