Gdy dni robią się coraz krótsze, a za oknem szaro i chłodno, nic tak nie poprawia humoru jak pachnące, korzenne placki. Te z dodatkiem pomarańczy są nie tylko pyszne, ale też lekkie i puszyste. Wystarczy kilka prostych składników i dziesięć minut, by na talerzu pojawiło się małe jesienne cudo.
Przepis na pomarańczowe placki z ekstra dodatkiem
To nie jest zwykły przepis na placuszki. Tutaj wchodzi do gry skyr – gęsty, kremowy jogurt pochodzący z Islandii, który nadaje ciastu delikatność i sprężystość. Dzięki niemu, pomarańczowe placki są jednocześnie lekkie, puszyste i wilgotne w środku. Do tego pomarańcza i cynamon, które wprowadzają prawdziwy jesienny klimat.
Zobacz także:
Składniki:
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- 1/2 pomarańczy (zarówno sok i skórka)
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki mąki pszennej
- 75 g jogurtu naturalnego skyr
Przygotowanie:
- W misce roztrzep jajko z jogurtem skyr, cukrem i startą skórką z pomarańczy.
- Wlej sok z połowy owocu i delikatnie wymieszaj.
- Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Mieszaj tylko do połączenia składników – ciasto powinno być gładkie i lekko gęste.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
- Na środek wylewaj małe porcje masy i smaż na małym ogniu po około dwie minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru.
- Po usmażeniu możesz je osuszyć na papierowym ręczniku. Placki są gotowe, pachną obłędnie i mają strukturę, która sprawia, że niemal rozpływają się w ustach.
Z czym podawać pomarańczowe placki?
Najlepsze są oczywiście te prosto z patelni. Możesz polać je miodem, syropem klonowym lub odrobiną roztopionej czekolady. Dla kontrastu świetnie sprawdzą się kwaśniejsze dodatki – np. łyżka skyru wymieszanego z odrobiną soku z cytryny.
Jeśli chcesz podnieść poziom jesiennego smaku, dodaj kilka plasterków pomarańczy, garść orzechów i szczyptę przyprawy korzennej. Placki możesz też podawać z owocowym puree, np. z pieczonych jabłek lub gruszek. Doskonale komponują się również z karmelem lub sosem waniliowym.
Co zamiast pomarańczy? Owocowe wariacje
Masz ochotę na inne smaki? Ten przepis to świetna baza do eksperymentów. Zamiast pomarańczy dodaj startą skórkę i kilka łyżek soku z cytryny. Powstaną cytrynowe placki o orzeźwiającym aromacie. Jeśli lubisz słodsze wersje, spróbuj z dojrzałym bananem lub puree z pieczonego jabłka. Ciekawą opcją są też placki z dodatkiem malin lub borówek. Wtedy każdy kąsek zyskuje lekko kwaskowaty akcent. Niezależnie od wyboru owocu, zachowaj proporcje i nie rezygnuj ze skyru, bo to on odpowiada za ich niebiańską strukturę.
