Sezon jesienny to czas kiedy Polacy to doskonały czas, aby uzupełnić swoje domowe spiżarnie o różnego rodzaju przetwory. I choć na sklepowych półkach nie brakuje kuszących dodatków do obiadów, deserów i wielu innych, coraz więcej osób decyduje się na zrobienie ich samodzielnie. Wszystko ze względu na wzrastającą świadomość dotyczącą zdrowszych wyborów żywieniowych. Ja osobiście nie wyobrażam sobie jesieni bez przygotowywania przetworów w domu, a prawdziwym hitem są szczególnie te marynowane kurki z przepisu Mateusza Gesslera. Wychodzą palce lizać, a po obraniu są gotowe w zaledwie 20 minut.
Kurki i ich cechy charakterystyczne
Kurki, znane również jako pieprzniki jadalne, to jedne z najpopularniejszych grzybów, które jesienią pojawiają się na polskich stołach. Są cenione przede wszystkim za swój niepowtarzalny smak, który trudno porównać do jakiegokolwiek innego gatunku. Podczas grzybobrania można je rozpoznać po charakterystycznej żółto-pomarańczowej barwie i specyficznym kształcie.
Zobacz także:
Ponadto, Polacy uwielbiają je również ze względu na szeroki wachlarz możliwości, jakie dają te grzyby podczas eksperymentów w kuchni. Można je gotować, smażyć, a także marynować. Ta ostatnia opcja sprawia, że ich wyjątkowy smak cieszy podniebienia przez cały rok, nawet w sezonie zimowym.
Jakie składniki przygotować do marynowanych kurek z przepisu Mateusza Gesslera?
Zanim zaczniesz proces przygotowywania marynowanych kurek z przepisu Mateusza Gesslera, warto najpierw upewnić się, czy posiadasz wszystkie niezbędne składniki. Na liście znajdują się:
- kurki – 1 kg,
- woda – 4 szklanki,
- ocet – 1 szklanka,
- sól kuchenna – 1 łyżka,
- cukier biały – 2 łyżki,
- liście laurowe – 3-4 sztuki,
- ziele angielskie – 6 ziaren,
- cebula – 3 sztuki.
Oprócz zgromadzenia powyższych składników, warto także pamiętać o odpowiednim przygotowaniu słoików, w których następnie umieścisz gotowe przetwory na zimę. Należy je dokładnie umyć, wyparzyć, a także sprawdzić, czy są szczelne i nie posiadają żadnych uszkodzeń, które mogłyby wpłynąć na jakość i smak marynowanych kurek.
Jak przygotować marynowane kurki z przepisu Mateusza Gesslera?
- Przygotowanie zacznij od dokładnej selekcji kurek, a następnie umycia i osuszenia grzybów.
- Gotowe okazy wsyp do garnka z gotującą wodą i gotuj na małym ogniu przez około 12 minut. Po tym czasie przecedź kurki i zahartuj w zimnej wodzie.
- W garnku umieść wodę, ocet, sól, cukier, liście laurowe, ziele angielskie oraz cebulę i gotuj przez około 5 minut.
- Gdy marynata się zagotuje, dodaj do niej wcześniej przygotowane kurki i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Grzyby wraz z zalewą możesz następnie przelać do słoików i mocno zakręcić.
