Chcesz ugotować zupę dyniową, która nie tylko rozgrzeje w chłodny wieczór, ale też zachwyci intensywnym aromatem? Sprawdź przepis Tomasza Strzelczyka. Jego trik z curry i imbirem sprawi, że zwykła zupa zamieni się w kulinarną ucztę dla podniebienia.
Sezon na dynie rozpoczęty. Jak je wykorzystać?
Dynie to prawdziwe jesienne bogactwo. Są zdrowe, sycące i bardzo uniwersalne. Możesz z nich przygotować ciasta, placki, frytki, a także najbardziej klasyczną potrawę — kremową zupę dyniową. To warzywo ma delikatny, lekko słodkawy smak, dzięki czemu świetnie komponuje się zarówno z wyrazistymi przyprawami, jak i łagodnymi dodatkami.
Zobacz także:
Nic dziwnego, że od lat pojawia się na polskich stołach, zwłaszcza jesienią. Dynie są źródłem beta-karotenu, witamin z grupy B, witaminy C i E oraz błonnika. Zupa przygotowana na ich bazie to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale też solidna dawka zdrowia. A jeśli dodasz do niej odpowiednie przyprawy, zwykła potrawa stanie się prawdziwą bombą smakową.
Dyniowa zupa z przepisu Tomasza Strzelczyka
Tomasz Strzelczyk, znany z kulinarnej kreatywności i prostych pomysłów, przygotował przepis, który podbije twoje serce. Jego dyniowa zupa ma kremową konsystencję i niebanalny charakter dzięki dwóm sekretnym składnikom. Oto jak ją przygotować.
Składniki:
- 1 kg dyni (uprzednio pokrojonej w kostkę),
- 1 cebula,
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki oleju kokosowego,
- ok. 2 łyżeczki imbiru (świeżo startego),
- 1 łyżeczka przyprawy curry,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Dynię obierz ze skórki (jeśli używasz hokkaido, możesz zostawić), usuń pestki i pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej olej kokosowy, wrzuć posiekaną cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli. Dodaj imbir starty na tarce i przyprawę curry – to właśnie one wprowadzą intensywny aromat.
- Dodaj sól i pieprz i smaż jeszcze chwilę, aby przyprawy uwolniły swój zapach.
- Dorzuć dynię, całość zamieszaj, a następnie zalej bulionem.
- Gotuj pod przykryciem około 25 minut, aż warzywa staną się miękkie.
- Zmiksuj w blenderze zupę na gładki krem.
- W oddzielnej miseczce połącz jogurt z niewielką ilością purée dyniowego, a następnie z powrotem dodaj do blendera. Porządnie wymieszaj całość i dopraw do smaku.
Jak podawać?
Dyniowa zupa najlepiej smakuje z grzankami, uprażonymi pestkami dyni lub chrupiącym, cieplutkim pieczywem. Możesz też udekorować ją kleksem śmietanki albo mlekiem kokosowym i posypać świeżą kolendrą. Efekt? Danie, które zachwyci nie tylko ciebie, ale i wszystkich twoich gości.
