Jesień to czas, gdy częściej sięga się po wypieki – ciepłe, wilgotne i otulone korzennym lub orzechowym aromatem. Tomasz Strzelczyk, znany z kulinarnego wyczucia i oryginalnych pomysłów, tym razem zaskakuje babką, która wyłamuje się ze schematu. Jej sercem nie są jednak przyprawy, jabłka czy orzechy, a... marcepan. Ten nieoczywisty dodatek wprowadza zupełnie nowy wymiar smaku, sprawiając, że klasyczne ciasto staje się czymś znacznie więcej niż tylko jesienną przekąską.
Jesienna babka Tomasza Strzelczyka to prawdziwy hit. Ten 1 składnik jest game-changerem
Jesienna babka w wykonaniu Tomasza Strzelczyka to kulinarna perełka. Klasyczna forma, nieskomplikowane składniki i jedno zaskakujące „coś” – właśnie taka mieszanka sprawia, że przepis ma szansę stać się hitem sezonu. Sekretem jest tu marcepan, który – starty i wmiksowany w ciasto – nadaje wypiekowi głęboki, migdałowy aromat i cudowną wilgotność. W połączeniu z miękkim masłem i dodatkiem olejku migdałowego tworzy smak nie do podrobienia.
Zobacz także:
Składniki na babkę marcepanową Tomasza Strzelczyka:
- 200 g miękkiego masła
- 200 g marcepanu
- 150 g cukru pudru
- 100 g mąki pszennej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropli olejku migdałowego
Dodatkowo do formy: masło i kasza manna
Sposób przygotowania:
Masło należy utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, dodać starty marcepan i dokładnie zmiksować. Następnie wbić jajka, a później wsypać obie mąki, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i olejek migdałowy. Wszystko zmiksować do uzyskania jednolitego ciasta. Przełożyć je do wysmarowanej i obsypanej kaszą manną formy i piec przez około godzinę w 170°C.
Po wystudzeniu babki można przygotować polewę – masło należy rozpuścić, dodać śmietankę i czekoladę, a następnie mieszać aż do uzyskania gładkiej masy. Gotową polewą polać ciasto.
Babka marcepanowa Tomasza Strzelczyka. Deser idealny do herbaty
To ciasto nie tylko dobrze smakuje, ale też pięknie pachnie – intensywny aromat migdałów i czekolady wypełnia cały dom. Babka marcepanowa Tomasza Strzelczyka świetnie komponuje się z gorącą herbatą – szczególnie w chłodne, jesienne popołudnia. Jej delikatna struktura, lekko wilgotna i rozpływająca się w ustach, sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność.
Dodatkowym atutem tego przepisu jest jego elastyczność – do ciasta można dodać rodzynki, orzechy włoskie, kandyzowaną skórkę pomarańczową, a nawet przyprawy korzenne. Również polewa daje pole do popisu – wystarczy dodać do niej odrobinę rumu albo zaparzone espresso, by uzyskać nowy, głębszy smak.
