Idealnie przechowywana cebula to podstawa domowej kuchni. Jej świeżość zależy w głównej mierze od odpowiedniej wentylacji. Choć brzmi to małostkowo, to właśnie pewien nietypowy, ale doskonale przewiewny element garderoby jest tutaj babcinym trikiem sprzed lat. Jak go wykonać? Podpowiadam.
Kiedy zbiera się plony cebuli?
Cebula jest zbierana, gdy jej szczypior zaczyna żółknąć i łamać się. Jest to naturalny znak, że roślina zakończyła wzrost i zaczyna przechodzić w stan spoczynku. To też dla ciebie informacja, że jest w pełni dojrzała. W zależności od terminu sadzenia i odmiany, zbiory w Polsce najczęściej przypadają na sierpień i wrzesień.
Zobacz także:
Po wykopaniu cebulę należy pozostawić na polu lub w suchym, przewiewnym miejscu na kilka dni, by wyschła i dojrzała (w Polsce mówi się na to tzw. dosuszanie). W tym czasie cebula staje się cieńsza i bardziej sucha. To z kolei jest istotne dla jej długotrwałego przechowywania.
Metoda na przechowywanie cebuli
Jedną z najbardziej sprawdzonych domowych metod na przechowywanie cebuli jest wykorzystanie starych, czystych rajstop lub pończoch. Ten babciny trik jest bardzo prosty. Polega na umieszczeniu cebul pojedynczo, zawiązując supeł po każdej cebuli. Dzięki temu, każda cebula jest oddzielona od poprzedniej. Taki łańcuch cebul w rajstopie wiesza się na haku. Główne zalety tego rozwiązania to:
- Doskonała cyrkulacja powietrza.
- Izolacja. Jeśli jedna cebula zacznie gnić, supeł opóźnia zarażenie, co chroni cały zapas.
- Oszczędność miejsca. Wiszący łańcuch zajmuje mniej miejsca i jest łatwo dostępny.
Odpowiednie warunki do przechowywania cebuli
Aby cebula mogła poleżeć w doskonałym stanie nawet do końca zimy, ważne są też odpowiednie warunki otoczenia. Przechowywane cebule potrzebują miejsca ciemnego, chłodnego i przede wszystkim suchego. Idealnie sprawdza się:
- Piwnica, ponieważ zapewnia stałą, niską temperaturę.
- Garaż lub komórka, ale tylko pod warunkiem, że są suche i nieprzemarzające.
Optymalna temperatura do przechowywania cebuli to 0-2 stopni Celsjusza. Unikaj temperatur wyższych niż 5 stopni, ponieważ mogą one przyspieszyć kiełkowanie. Równie ważna jest niska wilgotność powietrza, najlepiej w granicach 60%−70%. Zbyt duża wilgoć sprzyja pleśni i gniciu. Zapewnienie tych warunków w połączeniu z metodami, takimi jak wspomniane rajstopy, masz gwarancję, że zbiory będą świeże długie miesiące.
