Choć wydaje się, że bez mąki kluski leniwe nie mogą istnieć, Tomasz Strzelczyk udowadnia coś zupełnie innego. Jego sposób na to tradycyjne danie to prawdziwa rewolucja w kuchni. Zamiast mąki dodaje inny sekretny składnik, a efekt to delikatne, miękkie kluseczki, które rozpływają się w ustach. I co najważniejsze, przepis jest banalnie prosty.
To właśnie to Strzelczyk dodaje do leniwych
Sekret tkwi w kaszy mannie. To właśnie ten składnik zastępuje mąkę w przepisie Strzelczyka. Kasza nie tylko usztywnia masę serową, ale także świetnie chłonie wilgoć z twarogu. Dzięki temu ciasto jest zwarte, nie klei się i bez problemu daje się formować. A co równie najważniejsze, to kluski stają się lekkie jak chmurka i mięciusieńkie.
Zobacz także:
Kasza nie wymaga dodatkowych zabiegów. Nie trzeba jej gotować ani mielić. Wystarczy wsypać ją do twarogu, a ona w trakcie przygotowań napęcznieje i poprawi konsystencję masy. To prosty trik, który sprawia, że kluski wychodzą wręcz perfekcyjne.
Przepis Strzelczyka na kluski leniwe bez mąki
Do przygotowania klusek leniwych według przepisu Tomasza Strzelczyka potrzebujesz tylko kilku składników i naprawdę niewiele wysiłku.
Składniki:
- 500 g sera białego
- 1 łyżka cukru
- 2 żółtka
- 1 białko
- 1/2 szklanki kaszy manny
- 1 łyżka masła
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 1 łyżka cukru
Przygotowanie:
- Twaróg przełóż do miski, dodaj cukier i żółtko. Zmiksuj na gładką masę.
- Wsyp kaszę mannę i zmiksuj do połączenia składników.
- Białko ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz z masą serową.
- W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Łyżką wkładaj porcje ciasta do wrzątku.
- Gotuj kluski przez 1 minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- W tym czasie przygotuj okrasę: podsmaż bułkę tartą na suchej patelni, dodaj masło i cukier, dokładnie wymieszaj.
- Kluski wyłóż na talerz i polej złocistą okrasą.
W rezultacie otrzymujesz lekkie, sprężyste i wyjątkowo delikatne kluski, które smakują jak u babci, ale w bardziej nowoczesnym wydaniu.
Z czym podawać kluski leniwe?
Leniwe z przepisu Strzelczyka są tak delikatne, że nie potrzebują wielu dodatków. Najczęściej podaje się je z okrasą z bułki tartej, masła i cukru. To klasyka, która nigdy się nie nudzi. Ale możesz też eksperymentować. Świetnie smakują z:
- jogurtem naturalnym i świeżymi owocami,
- śmietaną i cynamonem,
- owocowym sosem, np. truskawkowym lub malinowym,
- karmelizowanymi jabłkami,
- albo nawet wytrawnie, np. z podsmażoną cebulką i boczkiem.
