Twarda kostka masła to zmora poranków. Zamiast cierpliwie czekać, aż zmięknie, można sięgnąć po sposób, który od pokoleń stosują Francuzi. Dzięki prostemu patentowi masło pozostaje miękkie i świeże bez chłodzenia. To rozwiązanie łączy funkcjonalność z urokiem domowej kuchni.
Sposób na zawsze miękkie masło. Tak robią to Francuzi
Nie bez powodu masło zajmuje tak ważne miejsce w kuchni francuskiej. Tamtejsi kucharze traktują je jak składnik pierwszej potrzeby – nie tylko do smarowania pieczywa, ale też do tworzenia sosów, kremów czy ciast. Problem w tym, że w warunkach domowych trudno utrzymać jego idealną konsystencję. Przechowywane w lodówce twardnieje, traci zapach i staje się nieprzyjemne w użyciu.
Zobacz także:
Francuzi znaleźli na to sposób – prosty, ale genialny. Zamiast chłodzić, przechowują je w temperaturze pokojowej, wykorzystując wodę jako naturalną osłonę przed zepsuciem. W efekcie masło, które nie tylko łatwo się rozsmarowuje, ale i dłużej zachowuje świeżość. Kluczem do tej metody jest maselniczka wodna. Z pozoru wygląda jak zwykłe naczynie, ale jej konstrukcja jest przemyślana w najmniejszych detalach.
Francuska maselniczka wodna. Na czym polega jej fenomen?
Górna część francuskiej maselniczki przypomina niewielką miseczkę, do której wkłada się miękkie masło. Dolna to naczynie z zimną wodą. Po złożeniu górna część jest zanurzona do góry dnem w wodzie – i to właśnie ta warstwa wody działa jak naturalna bariera ochronna. Chroni masło przed powietrzem, bakteriami i nieprzyjemnymi zapachami z otoczenia.
Choć może się wydawać, że masło w temperaturze pokojowej szybko się psuje, przy zachowaniu odpowiednich zasad może wytrzymać naprawdę długo. Sekret tkwi w codziennej kontroli i wymianie wody – najlepiej co 2–3 dni. Sama obecność wody tworzy środowisko, w którym bakterie mają trudniej, o ile oczywiście naczynie jest czyste, a masło nakładane czystym narzędziem. W tych warunkach smarowidło może pozostać świeże do dwóch tygodni – i to bez utraty smaku, zapachu czy konsystencji. Trzeba tylko pamiętać, że metoda działa najlepiej w umiarkowanej temperaturze (w upalne dni może być mniej skuteczna).
Jak poprawnie używać maselniczki wodnej? O tym pamiętaj
Choć sam patent wydaje się banalny, w praktyce warto znać kilka szczegółów.
- Do maselniczki najlepiej wkładać masło dobrej jakości, z jak najkrótszym składem. Bez dodatków konserwujących czy roślinnych tłuszczów, te składniki mogą wpływać na jego trwałość.
- Nie ma sensu wkładać całej kostki naraz. Lepiej dzielić ją na mniejsze porcje i uzupełniać co kilka dni. Dzięki temu nawet przy większym zużyciu nie trzeba się martwić o świeżość. A jeśli w kuchni panuje wysoka temperatura, warto postawić maselniczkę w cieniu, z dala od okna czy kuchenki. Proste zmiany robią ogromną różnicę.
Choć jeszcze kilka lat temu maselniczki wodne były nowinką, dziś można je znaleźć w wielu sklepach internetowych, a nawet w sieciach z wyposażeniem wnętrz. Ich ceny zaczynają się od kilkunastu złotych, a kończą na ekskluzywnych wersjach za ponad sto. Wybierając maselniczkę, warto zwrócić uwagę na jakość wykonania – szczelność, grubość szkła czy ceramiki oraz wygodę mycia.
