Jeśli kochasz klasyczne cynamonki, ale masz ochotę na coś bardziej luksusowego, poznaj moje dubajskie pistacjanki. Pachną pomarańczą, są puszyste jak chmurka i obłędnie słodkie. Połączenie kremu pistacjowego i chrupiących orzechów sprawia, że trudno się im oprzeć. Gwarantuję, że te dubajskie cynamonki znikną z blachy szybciej, niż zdążysz zaparzyć kawę.

Jesienne cynamonki. Skąd ich popularność?

Cynamonki to jesienny klasyk, który od lat gości w wielu kuchniach. Ich zapach potrafi wypełnić całe mieszkanie, tworząc atmosferę ciepła i domowego spokoju. Są idealne do porannej kawy, wieczornego filmu i weekendowego lenistwa. Nic dziwnego, że cynamonowe bułeczki zrobiły karierę na całym świecie – od Skandynawii po Stany Zjednoczone.

Zobacz także:

gotowanie ziemniaków

Teściowa zdradziła mi trik na gotowanie ziemniaków. Wychodzą aksamitne jak obłoczek i nie rozpadają się
cynamonki dyniowe

Przepis na dyniowe cynamonki to moje odkrycie roku. Robię już 5. blachę dla męża

Ale w ostatnich latach klasyczne cynamonki doczekały się wielu wariacji. I choć trudno konkurować z ich tradycyjnym aromatem, to dubajskie pistacjanki potrafią skraść całe show. Są bardziej kremowe, wilgotniejsze i mają ten orientalny akcent, który sprawia, że czujesz się jak w luksusowej kawiarni w samym sercu Dubaju.

Przepis na pistacjanki – dubajskie cynamonki

Do przygotowania 12 puszystych pistacjanek potrzebujesz kilku podstawowych składników, które na pewno masz w kuchni. Sekret tkwi w proporcjach i cierpliwości przy wyrabianiu ciasta.

Składniki na ciasto

  • 0,5 kg mąki (najlepiej pszennej),
  • 80 g drobnego cukru,
  • 2 łyżeczki soli,
  • 75 g roztopionego masła,
  • 10 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych),
  • szklanka mleka (250 ml),
  • 2 jajka.

Nadzienie pistacjowe

  • 250 g kremu z pistacji,
  • ok. 150 g posiekanych pistacji,
  • świeżo starta skórka z jednej pomarańczy.

Dodatkowo

  • Pistacje do oprószenia

Sposób wykonania

  1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże (jeśli używasz świeżych, zrób rozczyn).
  2. Dodaj mleko, jajka i na koniec roztopione masło.
  3. Wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się elastyczne i gładkie.
  4. Odstaw je w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, żeby podwoiło objętość.
  5. Gdy wyrośnie, rozwałkuj ciasto na prostokąt (40x30 cm), posmaruj kremem pistacjowym, posyp pistacjami i skórką z pomarańczy.
  6. Zwiń roladę wzdłuż dłuższego boku i pokrój na 12 części.
  7. Ułóż je w formie (23 x 33 cm) i odstaw jeszcze na 30 minut, żeby podrosły.
  8. Piecz w 180°C przez około 20 minut, a po wyjęciu z piekarnika polukruj i oprósz zmielonymi pistacjami.
  9. Gotowe bułeczki będą pachnieć obłędnie. To moment, w którym nawet najbardziej wymagająca teściowa poprosi o przepis.

Z czym podawać dubajskie cynamonki?

Pistacjanki najlepiej smakują na ciepło, prosto z piekarnika, gdy lukier delikatnie się rozpuszcza, a środek pozostaje maślany i wilgotny. Podaj je z filiżanką kawy albo z zieloną herbatą o cytrusowych nutach. To połączenie, które idealnie wydobywa smak pistacji i pomarańczy. Możesz też potraktować je jako słodki prezent: zapakowane w ozdobne pudełko wyglądają jak z najlepszej cukierni.

A jeśli chcesz zaskoczyć gości na weekendowym brunchu, podaj je z kleksem mascarpone i odrobiną miodu. To prosty trik, który sprawia, że nawet zwykła kawa zyskuje charakter małego święta. Pistacjanki to nie tylko nowa odsłona klasycznych cynamonek. To wypiek, który wnosi odrobinę luksusu do codzienności.