Makaron to stały element polskiej kuchni. Niby zwykły dodatek do zupy, a jednak ma ogromne znaczenie dla zdrowia. Problem w tym, że najczęściej wybierany biały makaron wcale nie jest tak niewinny, jak się wydaje. Choć poprawia smak potrawy, to jednocześnie odbiera jej wartość odżywczą i sprawia, że posiłek staje się jedynie pustymi kaloriami.
Dlaczego biały makaron to najgorszy wybór do zupy?
Biały makaron produkowany z rafinowanej mąki pszennej zdominował półki sklepowe i koszyki zakupowe. To właśnie jego wrzuca się do rosołu, pomidorowej czy krupniku, nie zastanawiając się nad konsekwencjami. Niestety, to najgorszy makaron do zupy, bo zamiast odżywiać – szkodzi.
Zobacz także:
Proces rafinacji pozbawia ziarno większości składników odżywczych. W efekcie taki makaron to głównie skrobia, a nie źródło witamin czy minerałów. Brakuje w nim błonnika, który reguluje pracę jelit i daje uczucie sytości. Dlatego po misce zupy z białym makaronem szybko pojawia się głód. Ponadto, biały makaron ma wysoki indeks glikemiczny. Powoduje gwałtowne skoki cukru we krwi, które kończą się nagłym spadkiem energii, sennością i zwiększonym apetytem. To prosty sposób na wahania nastroju i dodatkowe kilogramy. Regularne jedzenie zup z takim makaronem sprzyja podjadaniu i zaburza kontrolę wagi.
Warto też pamiętać, że to produkt, który zubaża całą potrawę. Nawet najlepszy rosół traci na wartości, gdy zamiast dostarczać składników odżywczych, dostarcza tylko szybkie kalorie. To złudne uczucie sytości, które nie ma nic wspólnego z prawdziwym odżywieniem organizmu.
Jaki makaron do zupy będzie zdrowym zamiennikiem?
Na szczęście biały makaron nie jest jedyną opcją. Wystarczy sięgnąć po pełnoziarnisty makaron, aby twoja zupa zyskała zupełnie nową wartość. Makaron pełnoziarnisty zawiera błonnik, który dba o prawidłową pracę jelit i daje długotrwałe uczucie sytości. Dzięki temu miska zupy nie kończy się szybkim podjadaniem, a naprawdę odżywia organizm. Dodatkowo taki makaron jest bogaty w witaminy z grupy B, żelazo, magnez i cynk – składniki, których na próżno szukać w białej wersji.
Ogromnym plusem pełnoziarnistego makaronu jest także niższy indeks glikemiczny. Cukier we krwi rośnie wolniej, co pozwala uniknąć nagłych spadków energii i poprawia koncentrację. To szczególnie ważne w codziennym życiu – od pracy po szkołę.
