Nie ma chyba bardziej denerwującego momentu w kuchni niż próba otwarcia zassanego słoika. Zanim jednak zaczniesz się poddawać, wiedz, że nie jest to kwestia twojej siły, ale praw fizyki. Pokażę ci prosty trik, który pomoże ci raz na zawsze rozprawić się z każdą oporną zakrętką.
Dlaczego słoik nie chce się otworzyć?
Zapewne każdy z nas stanął przed tym frustrującym problemem: słoik ani drgnie, a siła w rękach wydaje się niewystarczająca. Główną przyczyną tego zjawiska jest różnica ciśnień, która powstaje w procesie pasteryzowania przetworów. W trakcie przygotowywania dżemów, kompotów czy ogórków, gorąca zawartość słoika sprawia, że powietrze wewnątrz również się rozszerza i ucieka na zewnątrz.
Zobacz także:
Po zamknięciu i ostygnięciu, resztki powietrza kurczą się, tworząc przy tym podciśnienie w środku słoika. To właśnie ono, w połączeniu z mocno zakręconą nakrętką, tworzy „blokadę‟. Tą z kolei trudno pokonać gołymi rękami. Wieczko zostaje zassane, a my musimy poradzić sobie z ciśnieniem, które działa na naszą niekorzyść.
Babciny trik na otwarcie słoika
W walce z każdymi nakrętkami, od pokoleń świetnie sprawdza się wysoka temperatura. Jest to jeden z najstarszych i najskuteczniejszych trików, które znam z babcinej kuchni. Metoda jest prosta, a jej działanie opiera się na prawach fizyki. Ciepło powoduje, że metalowa nakrętka delikatnie się rozszerza, co pomaga rozluźnić uszczelkę i wyrównać ciśnienie wewnątrz słoika.
Aby to zrobić, możesz na kilka sekund przelać górną część słoika wrzątkiem lub zanurzyć go w gorącej wodzie. Pamiętaj jednak, że w taki sposób łatwo się poparzyć, dlatego zachowaj ostrożność (np. trzymaj słoik przez ściereczkę). Przed chwyceniem nagrzanej nakrętki odczekaj chwilę, aż ostygnie, lub użyj do tego celu zwykłej rękawicy kuchennej, żeby się nie poparzyć.
Inne skuteczne metody otwierające słoik
Jeśli klasyczna metoda z gorącą wodą nie przyniosła pożądanego efektu, istnieje kilka innych sposobów, które możesz wypróbować. Jednym z nich jest zwiększenie tarcia. Możesz użyć gumowej rękawiczki lub specjalnej gumowej opaski do otwierania słoików. Dzięki nim dłoń nie ślizga się po gładkiej powierzchni, co ułatwia przekręcenie nakrętki. Inną, bardzo popularną techniką jest delikatne uderzenie w brzeg nakrętki o twardą powierzchnię, na przykład o blat kuchenny.
Zrób to pod kątem, by naruszyć szczelność wieczka. Możesz również spróbować podważyć nakrętkę za pomocą noża stołowego, łyżeczki lub otwieracza do butelek. Wystarczy lekko unieść jej krawędź. Wtedy do środka dostanie się powietrze, co wyrówna ciśnienie i pozwoli na otwarcie słoika z charakterystycznym dźwiękiem syknięcia.
