Czy jest coś lepszego niż szklanka domowego soku z malin w zimowy wieczór? Ten aromatyczny, słodki napój to nie tylko pyszny dodatek do herbaty. To również cenne wsparcie dla odporności. Przygotowanie go jest prostsze, niż ci się wydaje. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości.
Najpopularniejsze przetwory z malin
Maliny to owoce niezwykle uniwersalne. Są idealne do przygotowywania przeróżnych przetworów, które pozwolą ci cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Największą popularnością wśród Polaków cieszą się oczywiście dżemy i konfitury, które doskonale sprawdzają się jako dodatek do pieczywa, naleśników czy deserów.
Zobacz także:
Równie chętnie przygotowywane są soki z malin, cenione nie tylko za swój pyszny smak, ale i za właściwości zdrowotne. A to jest ważne, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy pomagają w walce z przeziębieniem. Maliny można również mrozić, co pozwoli ci zachować ich świeżość i wartości odżywcze na długie miesiące. Inne popularne przetwory to aromatyczne nalewki, słodkie syropy czy musy.
Jak zrobić pyszny sok z malin?
Do przygotowania pysznego soku z malin na zimę potrzebujesz jedynie 2 składników: świeżych, dojrzałych malin oraz cukru. Przydadzą się też: duży słój, gaza, drewniana łyżka, czyste i wyparzone słoiki z zakrętkami oraz koc, ew. ręcznik.
- Przygotowanie owoców. Dokładnie przebierz maliny. Do soku używaj tylko świeżych i dojrzałych owoców, bez pleśni. Nawet jedna zepsuta malina może pozbawić smaku całą partię.
- Układanie warstw. Wyparz i osusz słoik. Na jego dnie ułóż warstwę malin o grubości 4 cm, a następnie zasyp je taką samą warstwą cukru. Powtarzaj tę czynność, aż skończą ci się owoce, pamiętając, że ostatnią warstwą powinien być cukier. Nie dociskaj owoców. Najlepiej jak leżą luźno.
- Następnie przykryj słoik gazą lub czystą ściereczką i odstaw w temperaturze pokojowej na na ok. 3 dni, by maliny puściły sok. Codziennie, rano i wieczorem, delikatnie mieszaj zawartość drewnianą łyżką.
- Gotowanie i butelkowanie. Gdy owoce puszczą sok, wlej go do garnka. Pozostałe owoce dokładnie odciśnij przez gazę, by odzyskać jak najwięcej soku.
- Teraz zagotuj sok i rozlej go do czystych, wyparzonych słoików (lub buteleczek). Mocno zakręć wyparzonymi zakrętkami i odwróć słoiki do góry dnem. Szczelnie przykryj je kocem lub ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli wolisz, możesz je dodatkowo pasteryzować, gotując na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Selekcja malin. Jak wybrać te najlepsze?
Aby przygotować najlepsze przetwory, ważny jest wybór odpowiednich owoców. Najlepsze maliny to te świeże i dojrzałe, o intensywnym kolorze. Podczas zakupu zwróć uwagę na to, czy owoce są jędrne i nieposklejane. Unikaj malin, które są zbyt miękkie, mają plamy lub ślady pleśni.
Jeśli masz je w swoim ogrodzie, to owoce na sok z malin powinny łatwo odchodzić od szypułki. To jest oznaką pełnej dojrzałości. Najlepiej kupować maliny w małych pojemnikach, gdzie owoce nie są zgniecione. Pamiętaj, że maliny są bardzo delikatne, więc po zakupie staraj się jak najszybciej je przetworzyć.
