Folia aluminiowa to jeden z najczęściej używanych kuchennych pomocników. Zawijasz w nią kanapki, pieczesz warzywa czy przechowujesz resztki obiadu. Ale czy wiesz, że nie wszystkie produkty powinny mieć z nią kontakt? Niewłaściwe użycie może nie tylko zepsuć smak potraw, ale też zaszkodzić twojemu zdrowiu.
Dlaczego folia aluminiowa jest niezdrowa?
Folia aluminiowa wydaje się bezpieczna – w końcu korzysta się z niej niemal codziennie. Problem pojawia się, gdy kontaktuje się ona z określonymi produktami lub gdy używasz jej w wysokich temperaturach. Aluminium ma tendencję do przenikania do żywności, szczególnie gdy jest ona kwaśna, słona albo podgrzewana. To właśnie wtedy metal może rozpuszczać się i wnikać w jedzenie, które potem trafia na twój talerz.
Zobacz także:
Nadmiar takiego aluminium w diecie może obciążać organizm, a także negatywnie wpływać na zdrowie. Co więcej, substancje z folii mogą zmieniać smak i zapach potraw, sprawiając, że danie, które miało być apetyczne, staje się po prostu niejadalne.
Tych produktów nie pakuj w folię aluminiową
Największym błędem jest pakowanie w folię produktów kwaśnych. Cytryny, pomarańcze czy grejpfruty reagują z aluminium szczególnie intensywnie. Kwaśny sok sprawia, że metal szybciej przedostaje się do owoców. To nie tylko psuje ich smak, ale też zwiększa ryzyko dostarczenia organizmowi szkodliwych substancji.
Unikaj też owijania w folię pomidorów, kiszonek, jabłek czy dań z octem. Podobnie nie powinno się w niej przechowywać serów pleśniowych ani mocno solonych potraw. Sól w połączeniu z aluminium również działa destrukcyjnie. Jeśli więc masz w zwyczaju pakować kanapki z szynką, serem i pomidorem zawinięte w folię, lepiej z tego zrezygnuj. To nie tylko kwestia smaku, ale i twojego zdrowia.
Czym zastąpić folię aluminiową?
Na szczęście istnieje wiele bezpieczniejszych alternatyw. Jeśli chcesz przechowywać jedzenie, postaw na pojemniki ze szkła, stali nierdzewnej lub wysokiej jakości plastiku przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Dzięki nim twoje jedzenie dłużej zachowa świeżość i nie nabierze metalicznego posmaku.
Świetnym rozwiązaniem są też papierowe torebki, pergamin do pieczenia czy bawełniane woreczki wielokrotnego użytku, które stają się coraz popularniejsze. Do zawijania kanapek możesz używać także woskowijek – kawałków bawełnianej tkaniny pokrytej naturalnym woskiem pszczelim. Są one nie tylko zdrową alternatywą, ale też ekologicznym sposobem na ograniczenie plastiku i aluminium w kuchni.
